Matcha

   Matcha Taishan este o varietate de ceai matcha care își trage numele de la Muntele Taishan, situat în China. Acest tip de matcha este adesea apreciat pentru calitatea sa superioară, fiind produs din frunze tinere de ceai verde, care sunt umbrite, uscate și măcinate într-o pudră fină de un verde intens. Umbrirea frunzelor înainte de recoltare încetinește creșterea, stimulează producția de clorofilă și alte substanțe nutritive, rezultând într-un gust mai dulceag și o culoare mai vibrată față de alte ceaiuri verzi.

   Matcha Taishan este cunoscut pentru profilul său bogat și complex, cu note vegetale distincte și o umami subtilă. De asemenea, este reputat pentru beneficiile sănătății, inclusiv un conținut ridicat de antioxidanți, enzime și aminoacizi, în special L-teanină, care poate ajuta la reducerea stresului și la îmbunătățirea concentrării. Este folosit atât în ceremonii de ceai tradiționale, cât și ca ingredient în bucătărie pentru prepararea deserturilor și a băuturilor.